El Guacamole es un snack típicamente mexicano que tiene el aguacate como base. Este plato tiene innumerables recetas y formas de preparación y puede servirse tanto salado como más dulzón, acompañado generalmente de un elemento crujiente, las tortillas.
Vea aquí cómo hacer una receta de Guacamole baja en carbohidratos, súper sencilla, que puede servir durante una fiesta o una cena para que sus invitados puedan picar algo sabroso y saludable.
Ingredientes (Para 4 personas):
- 2 aguacates maduros;
- 100 ml de yogur desnatado natural sin azúcar;
- Zumo de 1 limón
- Sal al gusto;
-1/2 tomate;
- 1/3 de 1 cebolla morada;
- 1/3 de 1 pimiento verde.
(Para hacer las tortillas/chips integrales, si opta por no comprarlas):
- 300 ml de agua;
- 300 g de harina integral;
- Sal al gusto.
Empiece por hacer las tortillas/chips integrales. En un bol, vaya añadiendo gradualmente el agua a la harina mientras remueve hasta obtener una masa viscosa uniforme y sin grumos. Sazone con un poco de sal.
Caliente una sartén antiadherente a fuego alto y coloque la masa líquida en el centro y vaya girando la sartén hasta cubrir toda la superficie con la masa. Espere un minuto, dé la vuelta a la tortilla y déjela un minuto más del lado opuesto. Retire del fuego y deje enfriar. Corte la tortilla en triángulos, coloque en una bandeja y hornee a 180º durante unos 7 minutos, hasta obtener sus chips integrales bien crujientes. Retire del horno y reserve.
Para el guacamole, abra los dos aguacates y retire la piel y el hueso con la ayuda de un cuchillo y una cuchara sopera. Coloque en un bol junto con una pizca de sal y el yogur desnatado y triture todo con una batidora hasta obtener una pasta verdosa ligeramente espesa y homogénea. Añada finalmente el zumo de limón para evitar que el aguacate se oxide fácilmente y para dar un toque ácido al plato.
Por último, con un cuchillo, pique las 3 verduras en cuadraditos bien finos y mézclelos en un bol pequeño. Espolvoree por encima del Guacamole y sirva todo en un bol amplio, acompañado de otro bol con los chips integrales crujientes.
Súper fácil y nutritivo, hecho en muy pocos minutos y para hacer la boca agua. ¡Pruébelo!